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低场核磁共振研究草莓水分分布
点击次数:1178 发布时间:2022-01-21

低场核磁共振研究草莓水分分布

1、实验目的

通过低场核磁共振技术获得四个干燥草莓样品水分分布信息。


2、实验材料

客户提供4个干燥草莓样品,分别编号为空白、80℃-1.5h、80℃-3h 、80℃-4.5h 。


3、实验仪器

纽迈低场核磁共振成像分析仪,磁体强度0.5T,线圈直径为60mm,磁体温度为32.00℃



4、样品制备

将样品放入核磁仪器线圈中,进行测试。称量得到样品的质量如下表所示。


低场核磁共振研究草莓水分分布


5、实验参数

采用CPMG序列进行T2弛豫分析,参数(略)。


6、实验方法

采用CPMG序列及sirt反演得到样品水分分布曲线。


7、分析及结果

T2弛豫分析

使用迭代寻优的方法将采集到的T2衰减曲线代入弛豫模型中拟合并反演得到样品的T2弛豫信息,包括弛豫时间及其对应的弛豫信号分量,横坐标为范围从10-2 ms到10000 ms对数分布的200个横向弛豫时间分量T2,纵坐标为各弛豫时间对应的信号分量A2i(为便于定量分析,该信号分量经质量的归一化处理),已知信号量与其组分含量成正比关系,积分面积A即为样品的信号量。


T2弛豫时间反映了样品内部氢质子所处的化学环境,与氢质子所受的束缚力及其自由度有关,而氢质子的束缚程度又与样品的内部结构有密不可分的关系。氢质子受束缚越大或自由度越小,T2弛豫时间越短,在T2谱上峰位置较靠左;反之则T2弛豫时间越长,在T2谱上峰位置较靠右。


三个峰分别代表不同弛豫时间的质子分布,峰面积代表该组分质子含量。


低场核磁共振研究草莓水分分布


从上面可以看出:

1. 从峰个数来看,样品都有三个峰;而且根据峰的弛豫时间,应该归为结合水(T21a)、次结合水(T21b)和不易流动水(T22)。

2. 从峰比例来看,样品的结合水比例均较大,说明样品中水的自由程度都很低,表现出来的横线弛豫时间很小。

3. 样品之间峰的弛豫时间变化不大,峰比例的区别也较小,但是略有区别。样品80℃-1.5h的结合水比例略小于其他组样品。


8、结论

四个样品中水分都主要以结合水形式存在,水的自由程度都很低,表现出来的横线弛豫时间很小,且样品80℃-1.5h的结合水比例略小于其他组样品。


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